Penina Šipon, Dveri Pax 0.75l

Suha penina. Penina je nežne limonasto rumene barve z zlatim odtenkom. Mehurčki so manjši, številni, penjenje je živahno. Cvetica je nežna in zadržana, kljub daljšemu zorenju na kvasovkah deluje mladostno obenem pa nakazuje note dozorevanja. Spominja na ravno prav zrela jabolka in hruške, nežna kvasna nota lepo dopolnjuje splet vonjav. Tudi nota belega cvetja se najde. Fino, prepleteno. V ustih je zelo suho, srednjega telesa. Kisline so visoke, živahne, zrele. Tovrstnih se tudi v Šampanji ne bi branili. Okus v ustih je kljub svoji delikatnosti lepo izražen. Tekstura mehurčkov je fina.